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2019年09月25日 07:02 | 来源: 新京报 | 阅读:

万博亚洲原标题:3颗星被摘掉1颗,米其林评星让法国大厨抑郁了大半年

  万博亚洲[环球时报综合报道]法国3星名厨威亚尔特在今年1月遭《米其林指南》摘掉1颗星后抑郁了整整半年。在他提出让指南删除其餐厅未果后,决定将其告上法庭。

  万博亚洲据法国《快报》24日报道,威亚尔特的律师表示,指南在没有事先通知且没有提供详细解释的情况下,将威亚尔特“降星”的做法是无法容忍的。米其林指南的唯一说法是,威亚尔特的甜点使用了美国奶酪,而非传统法国奶酪。威亚尔特则强调,餐厅坚持使用当地原材烹饪,指南的批评不但不是事实,而且还侮辱了他们的餐厅。他指责米其林评星标准建立在商业价值之上,搞乱了法国美食界。报道称,很多厨师承认,米其林指南没有规定评星准则,给他们造成莫大压力。很多厨师在荣誉之下不堪重负,2017年就有一位3星厨师要求从指南除名,还有大厨因压力过大而选择自杀。但也有厨师认为,米其林应顶住压力,坚持其独立性。(赵风英)

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